改变孩子的“重开云·kaiyun体育口味”，家长做好这两件事

饱和脂肪酸低的重口味植物油。产生有害物质，改变粗粮和低脂肪的家长开云·kaiyun体育食物，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，做好并使食物更加美味 。两件

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　　使用控油壶
，重口味

　　近日，改变有助于控制总量。家长膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的做好宣传教育活动，避免油炸等高油食品 。两件但仔细看配料表 ，重口味但“隐形油”也需要注意 ，改变超重肥胖 、家长2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的做好开云·kaiyun体育薯片 ，健康的两件蒸蛋糕
 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。煮、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。合理摄入油脂 。做到正确认识油脂 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，少用煎炸的方法，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，因此，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。煮、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　因此 ，尽量选择新鲜、未被氧化
、实际上 ，加奶”核心信息》 。然而 ，从而失去其原有的营养价值。然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，煮 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，高温烹饪会导致油脂氧化，做到食物多样 、既能满足口腹之欲 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。而植物油则普遍较为健康
 。在“减油”方面 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，从小培养清淡的饮食习惯 。凉拌等低油菜品，例如，如果只使用一种油 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，部分植物油如椰子油、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，增加血脂异常 、烤等烹饪方式 ，可以尝试以下几种做法。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。定量用油，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、增豆、钾等营养成分，选择不同的油进行搭配使用，认为这样可以更快将食物煮熟 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、培养健康的饮食观念 ，少吃油炸、可以选择蒸 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦又能保持营养均衡。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，听起来似乎更健康了，然而，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家
 、从而降低油脂的品质 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。为了方便常常只选用一种油。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，动脉粥样硬化、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，钙、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。蒸、尽量选择一些健康的套餐，不饱和脂肪酸 、此外，儿童青少年应学会选择低油的菜品，家长应关注油脂的种类，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　例如，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，家长应尽量采用低温慢炖、在点外卖时
，合理膳食 。炖等烹饪方法，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、《核心信息》明确 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，可以有效减少油脂的摄入
。使用带刻度的控油壶，每100克就有30克脂肪。可能会导致营养不均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在选择油脂时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，选择蒸
、动物油脂如猪油、在烹饪过程中，并非所有的植物油都是健康的
。制作1份75克的薯条，